Depuis une dizaine d’année, le gluten est au cœur des conversations en lien avec l’alimentation. Tantôt décrié, voire même diabolisé, ce fameux gluten est au centre des débats, certains le considérant comme responsable de tous leurs maux, et d’autres s’en servant comme argument de ventes pour divers produits alimentaires. Pour commencer, qu’est-ce que le gluten ? […]
Le gluten et la santé Lire la suite »
Qui n’a jamais cédé à la tentation d’un plat surgelé, au goût plus qu’acceptable, prêt en moins de 10 minutes (si ce n’est 5), après une journée chargée et stressante ou simplement par manque de temps ? Les plats préparés, et plus généralement les produits transformés font leur apparition en France, pour le grand public, dans
Comment échapper aux produits transformés ? Lire la suite »
« Tous les goûts sont dans la nature », certes, et cette maxime est d’autant plus vérifiable lorsque l’on évoque le chocolat. Autrefois produit noble originaire d’Amérique du sud, le chocolat s’est nuancé au fil des siècles, pour prendre in fine une multitude de formes, saveurs et assemblages tous plus diversifiés les uns que les autres. Il demeure
Chocolat noir et chocolat blanc, quelles différences ? Lire la suite »
Au même titre que les glucides (sucres lents et rapides) et les lipides (graisses), les protéines sont des nutriments (ndlr : des macronutriments, à ne pas confondre avec les vitamines, minéraux et oligoéléments, qui sont des micronutriments) c’est-à-dire le « carburant » utilisé par notre corps pour fonctionner au quotidien. Les protéines jouent de nombreux rôles au
Les protéines : quels choix alimentaires faire ? Lire la suite »
