Le soja fait-il grossir ?

Article mis à jour le 23/11/2020

Le soja est une légumineuse riche en acides gras essentiels. Il a une faible teneur en graisses saturées, et c’est une source de protéines d’excellente qualité. Cette plante de la famille des légumineuses est traditionnellement utilisée en Asie pour fabriquer de l’huile ou des aliments tels que le lait, le tofu ou la viande de soja. Sa consommation est également devenue populaire dans les pays occidentaux au cours des 20 dernières années.L Et des experts l’ont défini comme l’un des aliments les plus complets qui existent. Toutefois, une question persiste : Le soja fait-il grossir ?

Le soja fait-il grossir ?

Non, le soja ne fait pas grossir. Bien au contraire, certains nutritionnistes considèrent le soja comme «l’amincissant du 21e siècle ». Sa haute teneur en protéines lui confère un puissant pouvoir rassasiant. L’autre facteur important qui fait que le soja nous aide à perdre du poids est sa teneur en isoflavones.

Les isoflavones sont un type de phyto-œstrogènes, c’est-à-dire des composants végétaux non stéroïdiens similaires aux œstrogènes. Ils activent le métabolisme pour que notre corps dépense plus d’énergie. Les isoflavones activent des récepteurs qui sont directement impliqués dans le métabolisme des glucides et des graisses. Lorsqu’elles sont activées grâce à la présence d’isoflavones, les adipocytes brûlent les acides gras qui sont présents en leur sein.

Une préoccupation concernant la consommation de produits à base de soja est qu’ils pourraient entraîner un gain de poids involontaire en affectant la fonction thyroïdienne. La thyroïde contrôle votre métabolisme et tout ce qui rend votre thyroïde moins active peut ralentir votre métabolisme, entraînant une prise de poids. 

Une analyse publiée en 2006 dans la revue Thyroid a examiné plusieurs études qui mesuraient les effets du soja sur la fonction thyroïdienne. Cette étude a révélé que le soja n’a pas d’effet significatif sur la fonction thyroïdienne. Cela suggère que le soja ne diffère pas des autres aliments en termes de gain de poids.

Consommer du soja occasionnellement ne produit, cependant, aucun avantage amincissant. C’est lorsqu’il est consommé régulièrement que ses avantages se manifestent. Le soja est une légumineuse, tout comme les lentilles, les pois ou les pois chiches. Cela en fait un aliment très polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons.

Est-ce que la sauce soja fait grossir ?

La sauce soja est l’un des condiments les plus populaires. Issue de la cuisine orientale, elle apporte une saveur très caractéristique à vos plats et se combine parfaitement avec presque avec tous les aliments. C’est une sauce qui fournit 65 kcals pour 100 grammes, c’est-à-dire qu’elle ne nous fournit que 2% de la quantité de calories recommandée par jour pour un adulte. 

La sauce soja est faible en calories, surtout par rapport à d’autres condiments qui font souvent partie de notre alimentation. Pour 100 grammes de ketchup, nous ingérons 112 kcal, pour 100 grammes de sauce rose 125 kcal et pour une seule cuillère à soupe de mayonnaise, nous ingérons 110 kcal. La sauce soja, non seulement ne fait pas grossir, mais elle peut vous aider à perdre du poids.

Qu’en est-il de la viande de soja ?

La viande de soja est similaire à la viande ordinaire. Elle contient des protéines et est consommée par les végétaliens et les végétariens du monde entier. La viande de soja est fabriquée à partir de farine de soja et/ou d’huile de soja. 

La viande de soja peut être utilisée pour faire des hamburgers, des tacos, des burritos et d’autres plats qui utilisent généralement de la viande. Cependant, rien n’indique que la viande de soja fait grossir. La viande de soja contient la même quantité de protéines que la viande normale, mais elle ne contient pas de matières grasses. 

Par conséquent, le soja est une excellente alternative pour les personnes qui veulent perdre du poids, en particulier pour celles qui suivent un régime très pauvre en graisses ou qui essaient de réduire la quantité de graisses qu’elles consomment.

Le lait de soja fait-il grossir ?

Le lait de soja s’obtient à partir de soja, broyé dans de l’eau et chauffé à la vapeur pendant une durée comprise entre 15 et 20 minutes. C’est l’une des boissons les plus saines et les plus nutritives disponibles à la vente. 

Le lait de soja est aussi un excellent allié pour perdre du poids, car le lait de soja ne contient qu’environ 40 calories pour 100 millilitres. Il ne contient également que 2% de matières grasses, dont seulement 0,2 gramme sont saturés. Il est riche en fibres qui nous aident à nous sentir rassasié et à avoir moins faim. Cela fait que le lait de soja est très bon pour perdre du poids. Vous pouvez donc boire du lait de soja en toute tranquillité, car cela ne vous fera pas grossir.

Quid du tofu ?

Le tofu fait-il grossir ? Le tofu est fabriqué à partir de soja, d’eau et d’un coagulant. Ce coagulant est généralement du sulfate de calcium, du chlorure de magnésium ou du chlorure de calcium. Ce sont ces coagulants qui donnent une texture et une fermeté différentes à chaque type de tofu. Cet aliment végétal ne contient que 4% de matières grasses et 70 calories pour 100 grammes. 

Grâce à ces valeurs nutritionnelles, le tofu est idéal dans tout régime amaigrissant ou pour maintenir un poids adéquat. Cependant, nous devons éviter de le manger frit, car cela multiplierait son apport calorique. Le tofu grillé est une portion de protéines végétales que nous pouvons ajouter à n’importe quelle assiette de salade, de légumes ou de grains entiers. Nous obtiendrons ainsi un menu équilibré et sain.

Au terme de notre analyse, nous pouvons retenir que ni le soja, ni ses dérivés ne font grossir. Utilisé dans le cadre d’une alimentation riche et équilibrée, le soja et ses dérivés peuvent nous aider à nous défaire de notre surcharge pondérale. Toutefois, il convient de noter que les excès doivent être évités. Le soja est bon pour la santé et ne fait pas grossir. Mais son abus peut avoir l’effet contraire de celui escompté.