[Article mis à jour le 17/05/2024]
La poitrine de poulet est une viande riche en protéines et faible en gras. C’est un élément de nombreux plats en raison de sa rapidité de préparation et de sa saveur délicate. Ce produit hypocalorique contient de nombreux minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Voyons ensemble combien de calories contient le blanc de poulet.
Avant de continuer votre lecture
Bien que passionnée par la nutrition et la santé, je ne suis pas experte dans ce domaine.
Les contenus de mon site sont issus de recherches approfondies, mais ne doivent pas remplacer un avis médical professionnel. Pour des questions ou préoccupations spécifiques liées à la santé, consultez toujours un médecin qualifié. Votre bien-être est essentiel, alors prenez soin de vous de manière adéquate.
Pas le temps de lire ? Voilà la réponse :
100g blanc de poulet cru = 98 calories
100g blanc de poulet cuit = 135 calories
100g blanc de poulet frit = 240 calories
100g blanc de poulet frit et pané = 270 calories
Découvrez plus en détail cette viande hypocalorique !
Combien de calories contient le blanc de poulet ?
Le blanc de poulet cru, à lui tout seul, va comporter 98 calories, ce qui en fait un aliment hypocalorique.
Selon les manières dont il est préparé le poulet peut être un aliment de taille dans votre perte de poids ou d’alimentation saine. Certaines préparations vont avoir un impact plus lourds que d’autres, par exemple :
- 100 g de blanc de poulet bouilli : 98 Kcals
- 100 g de blanc de poulet cuit au four : 134 Kcals
- 100 g de blanc de poulet frit sans panure : 239 Kcals
- 100 g de blanc de poulet pané : 268 Kcals
Blanc de poulet : teneur en protéines, glucides et lipides
Tableau des valeurs nutritionnelles du blanc de poulet
| Nutriments | Blanc de poulet : teneur pour 100 grammes |
| Glucides | 0 g |
| -dont sucres | 0 g |
| -dont amidon | 0 g |
| -dont fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 31 g |
| Lipides | 3,57 g |
| -dont cholestérol | 85 mg |
| -dont acides gras saturés | 1,01 g |
| Potassium | 256 mg |
| Sodium | 74 mg |
| Eau | 65,3 g |
Teneur en minéraux et vitamines du blanc de poulet
Le blanc de poulet est une bonne source de minéraux et de vitamines. La moitié d’un filet contient :
- 385 mg de potassium;
- 33 mg de magnésium;
- 0,4 mg de fer;
- 0,49 mg de zinc;
- 0,1 mg de cuivre;
- 0,1 mg de manganèse;
- 0,09 mg de thiamine (vitamine B1);
- 0,153 mg de riboflavine (vitamine B2);
- 12,44 mg de niacine (vitamine B3);
- 0,55 mg de pyridoxine (vitamine B6);
- 0,4 mg de cobalamine (vitamine B12).
Le filet est une bonne source de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement des systèmes nerveux et circulatoire. En consommant des poitrines de poulet, nous reconstituons également des minéraux tels que le fer, le magnésium, le sélénium et le zinc.
Un filet de poitrine moyen pesant 200 g couvre 85% des besoins quotidiens en vitamine B6 et 85% des besoins en sélénium d’un adulte moyen.
Combien pèse un blanc de poulet en moyenne ?
Une poitrine de poulet de taille moyenne pèse 205 g et fournit environ 200 kcals. Pour cette raison, il est ardemment choisi par les personnes suivant un régime minceur.
Le blanc de poulet fait-il grossir ?
En raison de ses caractéristiques nutritionnelles et de sa facilité de consommation, la poitrine de poulet est souvent recommandée aux sportifs et à ceux souhaitant perdre du poids. La poitrine de poulet est une source de protéines faible en gras et ne contient pas de glucides. Environ 90 % des calories proviennent des protéines, tandis que 10 % viennent des matières grasses. La consommation régulière d’aliments riches en protéines est associée à une perte de poids.
Le blanc de poulet contient-il des additifs alimentaires ?
En France, il est interdit d’utiliser des antibiotiques dans l’élevage de volailles, sauf pour traiter une maladie animale. Cependant, la quantité d’antibiotiques utilisée en thérapie et présente dans la viande suscite des inquiétudes.
L’antibiothérapie est sous contrôle vétérinaire strict et la viande doit respecter un délai de grâce avant d’être consommée, période durant laquelle la concentration de la substance active diminue pour éviter des effets secondaires nocifs. Toutefois, il n’est pas certain à 100 % que la viande en vente contienne une dose inoffensive d’antibiotiques. Pour plus de sécurité, choisissez des produits avec un certificat de qualité.
Les données de l’Agence européenne des médicaments montrent qu’en Europe, les antibiotiques sont utilisés deux fois plus souvent pour les animaux que pour les humains. Entre 2011 et 2014, leur utilisation en agriculture a augmenté de 23 %.
Les bienfaits du blanc de poulet
Le poulet est non seulement délicieux mais aussi incroyablement nutritif. En incluant du poulet dans votre alimentation, vous bénéficiez de nombreux avantages pour la santé.
- Source de protéines : Le poulet fournit des protéines de haute qualité, essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
- Faible en gras : La viande blanche, comme la poitrine de poulet, est faible en graisses, aidant à maintenir un régime équilibré.
- Riche en vitamines et minéraux : Le poulet contient des vitamines B, du fer, du zinc, et du sélénium, contribuant à diverses fonctions corporelles.
- Facile à digérer : Le poulet est une protéine facilement digestible, idéale pour toutes les tranches d’âge.
Je suis Lucie, Maman de 2 adorables enfants. Et qui dit grossesse et trentaine passée dit « Attention à sa ligne ! ». Intéressée par la nutrition et désireuse de partager mes connaissances acquises dans le domaine, c’est tout naturellement que ce site a vu le jour en 2016. Epaulée par mon mari pour la partie technique et en contact avec plusieurs diététiciennes, j’espère vous apporter un regard unique et pertinent sur les sujets autour de l’alimentation et de la perte de poids.