Dans ma quête pour promouvoir une vie saine et équilibrée, la connaissance est la première étape vers le bien-être. C’est pourquoi je vous dépose ce petit lexique de la Nutrition et de la Diététique, un guide non exhaustif des termes et concepts clés liés à l’alimentation, à la nutrition et à la santé.
Mon objectif est de vous offrir une ressource accessible, que vous soyez novice en matière de nutrition ou déjà familier avec certains de ces termes. Que vous recherchiez des informations sur les nutriments essentiels, les régimes alimentaires populaires ou même des notions plus spécifiques telles que l’indice glycémique ou les antioxydants, vous trouverez tout cela juste ici avec, parfois, quelques articles dédiés !
J’espère que ce lexique vous inspirera à explorer le monde passionnant de la nutrition et de la santé.
1. Calories : Les calories sont l’unité de mesure de l’énergie contenue dans les aliments que nous consommons. Elles fournissent à notre corps l’énergie nécessaire pour accomplir ses fonctions vitales et nos activités quotidiennes.
2. Nutriments : Les nutriments sont les composants essentiels des aliments qui nourrissent notre corps. Ils se divisent en macronutriments (protéines, lipides, glucides) nécessaires en grandes quantités et en micronutriments (vitamines, minéraux) nécessaires en petites quantités.
3. Protéines : Les protéines sont constituées d’acides aminés essentiels qui jouent un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus du corps. Elles sont essentielles pour maintenir un système immunitaire fort et une fonction musculaire optimale.
4. Lipides : Les lipides, également appelés graisses, sont une source d’énergie concentrée. Ils jouent un rôle important dans l’absorption des vitamines liposolubles et sont essentiels pour la santé du cerveau, la régulation hormonale et la protection des organes internes.
5. Glucides : Les glucides sont la principale source d’énergie pour notre corps. Ils se divisent en sucres simples (glucose, fructose) et en sucres complexes (amidon) que notre corps décompose pour fournir de l’énergie.
6. Fibres alimentaires : Les fibres sont des glucides complexes que notre corps ne peut pas digérer. Elles jouent un rôle clé dans la régulation du transit intestinal, la prévention de la constipation et la réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
7. Vitamines : Les vitamines sont des substances essentielles à de nombreuses réactions chimiques dans le corps. Elles sont nécessaires pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la croissance, le métabolisme et la santé des os, de la peau et des cheveux.
8. Minéraux : Les minéraux sont des éléments chimiques indispensables pour divers processus physiologiques, tels que la formation des os, la régulation de l’équilibre hydrique et la conduction des impulsions nerveuses.
9. Antioxydants : Les antioxydants sont des composés qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de certaines maladies chroniques.
10. Indice glycémique (IG) : L’indice glycémique mesure l’effet d’un aliment contenant des glucides sur la glycémie (taux de sucre dans le sang). Les aliments à faible indice glycémique libèrent le glucose plus lentement, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du diabète et la satiété.
11. Nutrition équilibrée : Une nutrition équilibrée implique de consommer une variété d’aliments qui fournissent tous les nutriments nécessaires en quantités appropriées pour maintenir une bonne santé et éviter les carences nutritionnelles.
12. Allergène alimentaire : Un allergène alimentaire est une substance présente dans certains aliments qui déclenche une réaction allergique chez certaines personnes.
13. Intolérance alimentaire : L’intolérance alimentaire se produit lorsque le corps a du mal à digérer certains aliments, souvent en raison d’un manque d’enzymes digestives spécifiques.
14. Régime alimentaire végétarien : Un régime végétarien exclut la consommation de viande, de poisson et parfois d’autres produits d’origine animale. Les végétariens peuvent consommer des produits laitiers et des œufs selon leur préférence.
15. Régime alimentaire végétalien : Un régime végétalien exclut tous les produits d’origine animale, y compris viande, poisson, produits laitiers, œufs et miel.
16. Régime méditerranéen : Le régime méditerranéen est un modèle alimentaire inspiré des habitudes alimentaires des pays méditerranéens, riche en fruits, légumes, céréales complètes, huile d’olive, poissons et noix. Il est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
17. Aliments biologiques : Les aliments biologiques sont produits sans l’utilisation de pesticides, d’engrais synthétiques ou d’organismes génétiquement modifiés (OGM). Ils sont cultivés dans le respect des normes environnementales et du bien-être animal.
19. Oligo-éléments : Les oligo-éléments sont des minéraux essentiels nécessaires en très petites quantités pour le bon fonctionnement de diverses réactions enzymatiques et processus métaboliques dans le corps.
20. Acides gras essentiels : Les acides gras essentiels, tels que les oméga-3 et les oméga-6, sont des graisses dont notre corps a besoin mais ne peut pas les produire lui-même. Ils doivent être apportés par l’alimentation.
21. Indice de masse corporelle (IMC) : L’indice de masse corporelle est un indicateur courant utilisé pour évaluer si une personne a un poids santé en fonction de sa taille. Il se calcule en divisant le poids en kilogrammes par le carré de la taille en mètres (IMC = poids / taille^2).
22. Alimentation émotionnelle : L’alimentation émotionnelle fait référence à la consommation d’aliments en réponse aux émotions plutôt qu’à la faim physique. Cela peut être lié au stress, à l’ennui, à la tristesse ou à d’autres sentiments.
23. Métabolisme de base : Le métabolisme de base représente l’énergie minimale nécessaire pour maintenir les fonctions vitales du corps au repos, telles que la respiration, la circulation sanguine et la régulation de la température.
24. Glycémie : La glycémie est le taux de sucre présent dans le sang. Un niveau de glycémie équilibré est important pour maintenir une énergie stable et prévenir les problèmes de santé tels que le diabète.
25. Nutraceutiques : Les nutraceutiques sont des aliments ou des composés alimentaires ayant des propriétés bénéfiques pour la santé, allant au-delà de leur simple valeur nutritive. Ils peuvent être utilisés à des fins préventives ou thérapeutiques.
26. Compléments alimentaires : Les compléments alimentaires sont des produits qui contiennent des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des herbes ou d’autres substances, destinés à compléter l’alimentation régulière et à compenser d’éventuelles carences nutritionnelles.
27. Réponse insulinique : La réponse insulinique fait référence à la quantité d’insuline sécrétée par le corps en réponse à la consommation de glucides. Une réponse insulinique équilibrée est importante pour maintenir un métabolisme sain et stable.