[Article mis à jour le 09/04/2024]
Les cloches de Pâques ont sonné, les arbres fleurissent et les températures deviennent plus douces. Vous l’avez deviné, je vous parle du printemps. C’est une saison de renouveau, non seulement pour la nature mais aussi pour notre alimentation.
Je m’appelle Lucie, maman Normande installée dans la région nantaise depuis une dizaine d’années. Avec la naissance de mes enfants, j’ai pris et gardé quelques kilos en trop. Désireuse de retrouver ma forme d’avant grossesse, j’ai alors commencé à m’intéresser à la nutrition. Jusqu’en 2016, où je me décide enfin de partager mon expérience en lançant le magazine CheckFood, pour que vous puissiez aussi en profiter.
Aujourd’hui, le site a grandi et je suis accompagnée d’une belle équipe composée de diététiciennes et de coachs sportifs. Ces experts sont là pour vous guider vers une alimentation plus saine et équilibrée.
Les articles que vous lisez sont rédigés par l’équipe de nutritionniste qualifiée et expérimentée avec laquelle je correspond régulièrement. Les informations que vous retrouvez dans nos rédactions sont destinées à vous aider dans votre quotidien et vous guider dans votre nutrition. En revanche, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé avant de prendre des décisions.
Retrouvez chacune de nos diététiciennes juste ici !
Avec l’arrivée des beaux jours, notre corps réclame des aliments plus légers et rafraîchissants. Le besoin d’adapter votre alimentation à la saisonnalité du printemps est un moyen d’optimiser votre santé. Voici comment ajuster vos habitudes alimentaires avec l’arrivée du printemps en mettant l’accent sur les fruits et légumes de saison et en expliquant leurs bienfaits pour la santé.
Sommaire
Pourquoi choisir des aliments de saison ?
Les aliments cultivés et consommés pendant leur saison naturelle sont plus riches en nutriments (ce qui permet de booster notre système immunitaire). Pour les fruits et légumes, cela signifie qu’ils ont eu suffisamment de soleil et de temps pour mûrir et développer leur plein de vitamines et minéraux. De plus, il est important de souligner qu’opter pour des aliments de saison soutient l’économie locale et réduit l’empreinte carbone associée au transport des produits alimentaires sur de longues distances (un petit geste écologique à notre niveau).
Fruits et légumes de printemps à privilégier
Le printemps offre une abondance de choix en matière de fruits et légumes frais. Quel plaisir de remettre de la couleur dans nos assiettes !
Voici quelques incontournables :
- Asperges : Riches en fibres et vitamines A, C, et E, les asperges sont un excellent diurétique naturel et peuvent aider à réduire l’inflammation.
- Radis : Peu caloriques mais riches en antioxydants, les radis sont parfaits pour ajouter un croquant rafraîchissant à vos salades.
- Fraises : Source exceptionnelle de vitamine C et d’antioxydants, les fraises peuvent aider à combattre le stress oxydatif dans le corps (bien sûr que vous pouvez en consommer avec de la chantilly !)
- Petits pois : Les petits pois frais sont une bonne source de protéines végétales, de fibres, et de vitamines A, C, et K.
- Artichauts : Connus pour leurs propriétés bénéfiques pour le foie, les artichauts sont également une excellente source de fibres, de magnésium et de vitamine C.
Petite apparte de Lucie : les légumes contribuent à une bonne satiété. Cependant, il est possible également de prendre des gélules coupe-faim pour diminuer l’appétit et réduire les quantités consommées ! N’hésitez pas à vous rendre sur mon article comparatif dédié aux coupe-faims !
Conseils pour adapter votre alimentation en cette saison
- Faites le plein de verdure : intégrez des légumes verts le plus souvent possible. Les épinards, la roquette et le chou kale sont parfaits pour les salades, les smoothies ou comme accompagnement.
- Privilégiez les cuissons légères : avec la chaleur qui s’installe peu à peu, optez pour des méthodes de cuisson plus légères telles que la vapeur, la poêle ou la cuisson à l’étouffée pour préserver au mieux les nutriments. Vous pouvez manger cru plus souvent également (l’alternance de repas cru/ cuit est recommandé pour la santé).
- Servez-vous des herbes fraîches : Le printemps est la saison idéale pour ajouter des herbes fraîches à vos plats. Le persil, la coriandre, la menthe et le basilic peuvent transformer un plat simple en une expérience culinaire rafraîchissante et aromatique.
- Hydratez-vous : En plus de l’eau, hydratez-vous grâce aux fruits et légumes gorgés d’eau tels que le concombre, la laitue, et les agrumes. Pensez également aux eaux infusées maison pour varier les plaisirs. N’attendez pas d’avoir soif pour boire, 1,5 litre d’eau/ jour est nécessaire à votre organisme chaque jour. C’est l’équivalent de 8 verres d’eau/ jour.
- Attention ! Le café et le thé ne sont pas comptés comme eau puisqu’ils sont des diurétiques (peuvent avoir un effet déshydratant)
- Réduisez les aliments transformés : Profitez de la disponibilité des produits frais pour réduire votre consommation d’aliments ultra transformés, souvent riches en sucres ajoutés, en sel et en graisses saturées (un aliment est considéré comme ultra transformés dès lors qu’il contient plus de 10 ingrédients dans sa composition et contient des additifs).
Bienfaits pour la santé
Adapter votre alimentation à la saisonnalité du printemps présente de nombreux avantages pour la santé :
- Amélioration de la digestion : Les fruits et légumes frais sont riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et peut aider à prévenir la constipation.
- Renforcement du système immunitaire : La richesse en vitamines et minéraux des produits de saison soutient le système immunitaire, essentiel pour combattre les infections et virus.
- Gestion du poids : Les aliments de saison permettent de varier, diversifier vos repas, ce qui peut contribuer à un meilleur rapport au poids.
- Meilleure santé de la peau : L’abondance de vitamines A et C, ainsi que d’antioxydants, peut contribuer à une peau plus saine et plus éclatante.
Idées de menus de printemps
Menu 1 : Fraîcheur et légèreté
Entrée : Salade de roquette, fraises et noix de pécan
Une base de roquette fraîche, agrémentée de fraises tranchées, de noix de pécan pour le croquant, et de copeaux de parmesan. Assaisonnez avec une vinaigrette balsamique pour un contraste sucré-salé rafraîchissant.
Plat principal : Filet de saumon grillé avec asperges et quinoa aux herbes
Saumon grillé servi avec des asperges vertes légèrement sautées à l’ail et au citron. Accompagnez le tout d’un quinoa aux herbes fraîches (persil, ciboulette) pour une touche de fraîcheur et de protéines végétales.
Dessert : Mousse au citron légère
Une mousse au citron aérienne et légère, parfaitement équilibrée en sucre, pour finir le repas sur une note de douceur acidulée sans lourdeur.
Menu 2 : Saveurs et couleurs
Entrée : Velouté d’artichauts et pois chiches avec un filet d’huile d’olive
Un velouté onctueux d’artichauts et de pois chiches, relevé d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de paprika fumé. Une entrée chaude qui introduit délicatement les saveurs du printemps.
Plat principal : Poulet rôti aux herbes de Provence, petits pois et carottes nouvelles
Des morceaux de poulet rôtis avec un mélange d’herbes de Provence, servis avec un duo de petits pois et carottes juste blanchis. Un plat qui combine protéines maigres et légumes croquants pour un repas équilibré et coloré.
Dessert : Salade de fruits frais de saison
Une salade composée de fruits frais de printemps : kiwis, oranges, et fraises, légèrement arrosée d’un jus de citron vert et saupoudré de menthe fraîche hachée. Un dessert léger, riche en vitamines et en couleurs.
Excellent printemps à vous chers lecteurs !
Diététicienne & Hypnothérapeute passionnée ! Tous mes conseils vont dans le sens d’une conduite de vie saine et apaisée. Un chemin parsemé d’embuches dont l’arrivée est toujours au delà de nos espérances ! Je propose des consultations uniquement à distance (en ligne).