[Article mis à jour le 10/04/2024]
Pour bien commencer l’année 2024 j’avais envie de vous proposer un voyage des sens autour des belles régions de notre pays.
La France est un pays réputé pour sa gastronomie. Elle offre une diversité culinaire remarquable qui reflète son histoire, sa culture et la richesse de ses régions. Avez-vous déjà eu le plaisir d’en découvrir quelques-unes ?
Dans cet article j’explore avec vous les tendances alimentaires régionales en France, dévoilant comment elles façonnent l’identité et la culture de notre pays avec un focus sur l’intérêt nutritionnel de certains aliments.
Je m’appelle Lucie, maman Normande installée dans la région nantaise depuis une dizaine d’années. Avec la naissance de mes enfants, j’ai pris et gardé quelques kilos en trop. Désireuse de retrouver ma forme d’avant grossesse, j’ai alors commencé à m’intéresser à la nutrition. Jusqu’en 2016, où je me décide enfin de partager mon expérience en lançant le magazine CheckFood, pour que vous puissiez aussi en profiter.
Aujourd’hui, le site a grandi et je suis accompagnée d’une belle équipe composée de diététiciennes et de coachs sportifs. Ces experts sont là pour vous guider vers une alimentation plus saine et équilibrée.
Les articles que vous lisez sont rédigés par l’équipe de nutritionniste qualifiée et expérimentée avec laquelle je correspond régulièrement. Les informations que vous retrouvez dans nos rédactions sont destinées à vous aider dans votre quotidien et vous guider dans votre nutrition. En revanche, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé avant de prendre des décisions.
Retrouvez chacune de nos diététiciennes juste ici !
Sommaire
1. Le Nord et la Normandie : Terroirs de la Mer et du Beurre
Le Nord de la France et la Normandie sont célèbres pour leurs fruits de mer et leur utilisation généreuse du beurre. En Normandie, la crème et les pommes dominent la scène culinaire. Les moules à la crème, le camembert, et le cidre sont eux aussi des incontournables. Dans le Nord, le welsh, un plat à base de cheddar fondu, témoigne de l’influence britannique.
L’intérêt nutritionnel des fruits de mer : ils sont riches en protéines, faibles en calories et en matières grasses. Ils contiennent des oméga-3 essentiels pour notre santé cardiovasculaire et cérébrale. Sans oublier les vitamines B, du zinc, de l’iode et du fer. Ils participent à une alimentation équilibrée et saine lorsqu’ils sont consommés régulièrement (2 à 3 fois/ mois).
N.B. de Lucie : Si vous cherchez à équilibrer indulgence et bien-être, envisager PhenQ ou Phen24 peut s’avérer judicieux. Ces suppléments soutiennent le métabolisme et la gestion du poids, s’intégrant harmonieusement à une alimentation riche et variée.
2. La Bretagne : Crêpes et Produits de la Mer
La Bretagne est reconnue pour ses crêpes et galettes, ainsi que pour ses fruits de mer. Les crêpes sucrées au sarrasin et les galettes de blé noir sont un reflet de l’histoire agricole de la région. Les huîtres de Cancale et le homard breton sont également très prisés.
Intérêt nutritionnel des crêpes au sarrasin : elles sont riches en fibres, sans gluten et offrent une bonne source de protéines végétales. Elles contiennent des minéraux essentiels comme le magnésium et le fer. Avec des légumes, un fromage et une protéine, elles deviennent un plat très équilibré.
3. L’Alsace et la Lorraine : Influences Germaniques
Ces régions, influencées par la proximité de l’Allemagne, offrent une cuisine riche et robuste. La choucroute garnie, les bretzels et les quiches lorraines sont des spécialités emblématiques. Les vins d’Alsace, tels que le Riesling et le Gewurztraminer, accompagnent parfaitement ces plats (l’alcool est à consommer avec modération !). Sans oublier les mirabelles de Lorraine que l’on peut consommer crues, en tartes ou sous forme de digestif (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).
4. Le Sud-Ouest : Terre de Foie Gras et de Truffes
Le Sud-Ouest est célèbre pour son foie gras, ses truffes noires et son cassoulet. La cuisine de cette région est riche et généreuse avec des plats comme le confit de canard et la tarte aux noix.
Intérêt nutritionnel de la tarte aux noix : les noix sont une excellente source d’acides gras oméga-3, qui sont bons pour le cœur et le cerveau. Elles contiennent aussi des protéines végétales, des fibres, des vitamines comme la vitamine E et des minéraux tels que le magnésium et le fer.
5. La Provence et la Côte d’Azur : Méditerranée et Herbes Aromatiques
La Provence et la Côte d’Azur sont réputées pour leur cuisine légère et parfumée, riche en légumes, huile d’olive et herbes de Provence. La ratatouille, la bouillabaisse de Marseille et la salade niçoise sont des exemples typiques. Le « régime méditerranéen » est reconnu comme l’un des meilleurs pour la santé.
Intérêt nutritionnel de l’huile d’olive : elle est hautement bénéfique pour la santé. Riche en bons gras, elle contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. L’huile d’olive contient également des antioxydants, comme la vitamine E et des polyphénols qui favorisent la santé générale. Elle est également anti-inflammatoire et peut avoir des effets positifs sur la santé du cerveau et la longévité.
6. La Bourgogne et le Rhône : Terroirs du Vin et de la Viande
La Bourgogne et la vallée du Rhône sont connues pour leurs vins prestigieux et leur cuisine centrée sur la viande. Le bœuf bourguignon, les escargots de Bourgogne et la quenelle lyonnaise sont des plats emblématiques. Les vins de Bourgogne et du Rhône sont mondialement réputés.
Intérêt nutritionnel du vin rouge : Le vin rouge, consommé avec modération, est riche en antioxydants qui aident à réduire le risque de maladies cardiaques en protégeant les vaisseaux sanguins et en réduisant l’inflammation. Le vin rouge contient également des flavonoïdes et des tanins, qui peuvent contribuer à la santé cardiaque. De plus, il peut avoir un effet positif sur le bon cholestérol (HDL). Cependant, il est important de noter que la consommation excessive d’alcool peut avoir des effets néfastes sur la santé. On ne dépassera pas 1 verre de vin rouge/ jour.
7. Le Centre et le Limousin : Rusticité et Simplicité
Ces régions, plus rurales, proposent une cuisine simple et authentique. Les plats à base de lentilles du Puy, le clafoutis aux cerises et les fromages de chèvre témoignent d’une approche traditionnelle de la gastronomie.
Intérêt nutritionnel des lentilles : elles sont extrêmement nutritives et bénéfiques pour la santé. Excellente source de protéines végétales, elles sont un choix alimentaire idéal pour des plats végétariens. Riches en fibres, elles favorisent une bonne digestion et aident à réguler le taux de sucre dans le sang. Les lentilles sont aussi une bonne source de fer, essentiel pour le transport de l’oxygène dans le corps et de folate, important pour la formation des cellules sanguines. Elles contiennent également du potassium, du magnésium et du zinc, ainsi que des vitamines du groupe B.
La France, avec ses diverses tendances alimentaires régionales, offre un panorama culinaire riche et varié. Chaque région contribue à la richesse de la gastronomie française, offrant des plats uniques qui reflètent leur histoire, leur culture et leurs produits locaux. De la mer du Nord à la Méditerranée, en passant par les terres viticoles et les montagnes, les traditions alimentaires françaises continuent de fasciner et de ravir les palais du monde entier. Profitons-en !
Diététicienne & Hypnothérapeute passionnée ! Tous mes conseils vont dans le sens d’une conduite de vie saine et apaisée. Un chemin parsemé d’embuches dont l’arrivée est toujours au delà de nos espérances ! Je propose des consultations uniquement à distance (en ligne).