Les minéraux : des éléments essentiels pour notre santé

[Article mis à jour le 01/08/2023]

Les minéraux sont des éléments chimiques présents dans la nature et indispensables à la vie. Ils jouent un rôle vital dans le fonctionnement de notre organisme et contribuent à maintenir notre santé en bonne condition. Dans cet article, je vous invite à découvrir quels sont les principaux minéraux et comment ils agissent dans notre corps.

Qu’est-ce qu’un minéral ?

Un minéral est une substance solide, d’origine inorganique, qui se trouve dans la terre sous forme de cristaux ou de masses cristallines. Les minéraux sont également présents dans l’eau, les plantes et les animaux. On en distingue deux types : les macro-éléments et les oligo-éléments.

Les macro-éléments

Les macro-éléments sont des minéraux dont notre organisme a besoin en grande quantité. Parmi eux, on compte :

• Le calcium, qui participe à la construction et au maintien des os et des dents, ainsi qu’à la contraction musculaire et à la coagulation sanguine.
• Le phosphore, qui contribue à la formation des os et des dents, et intervient dans le métabolisme énergétique.
• Le magnésium, qui est impliqué dans le fonctionnement des muscles et du système nerveux.
• Le potassium, qui aide à réguler la pression artérielle et le rythme cardiaque, et favorise la transmission de l’influx nerveux.
• Le sodium, qui est essentiel à la balance hydrique de l’organisme et participe au fonctionnement des muscles et du système nerveux.
• Le chlore, qui est nécessaire à la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac et contribue à la digestion des aliments.

Les oligo-éléments

Les oligo-éléments sont des minéraux dont notre corps a besoin en petites quantités. Les principaux oligo-éléments sont :

• Le fer, qui intervient dans la fabrication de l’hémoglobine et permet le transport de l’oxygène dans le sang.
• Le zinc, qui participe au renouvellement cellulaire, à la cicatrisation des plaies et au bon fonctionnement du système immunitaire.
• Le cuivre, qui facilite l’absorption du fer et participe à la synthèse de certaines protéines et enzymes.
• Le manganèse, qui intervient dans le métabolisme des glucides et des lipides, ainsi que dans la formation des os et du tissu conjonctif.
• Le sélénium, qui possède une action antioxydante et protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
• L’iode, qui est nécessaire à la production des hormones thyroïdiennes, régulant le métabolisme énergétique et la croissance.

Comment les minéraux agissent-ils dans notre corps ?

Les minéraux sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Ils participent à de nombreux processus vitaux, tels que :

• La formation et le renforcement des os et des dents.
• Le maintien de l’équilibre acido-basique et électrolytique de l’organisme.
• La régulation de la contraction musculaire et du rythme cardiaque.
• Le transport de l’oxygène dans le sang et l’élimination du dioxyde de carbone.
• Le métabolisme énergétique et la synthèse des protéines, des hormones et des enzymes.
• Le bon fonctionnement du système immunitaire et la protection des cellules contre les dommages oxydatifs.

Afin d’assurer ces différentes fonctions, les minéraux doivent être apportés en quantités suffisantes par l’alimentation. En effet, notre corps ne peut pas les fabriquer lui-même et doit donc les obtenir quotidiennement grâce aux aliments que nous consommons.

Quelles sont les sources alimentaires de minéraux ?

Pour bénéficier des bienfaits des minéraux sur notre santé, il est important d’adopter une alimentation variée et équilibrée, riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, produits laitiers, viandes, poissons et fruits de mer. Voici quelques exemples d’aliments riches en minéraux :

• Le calcium se trouve principalement dans les produits laitiers (lait, yaourt, fromage), les légumes verts à feuilles (épinards, chou, brocoli) et les fruits secs (amandes, noix).
• Le phosphore est présent dans les produits laitiers, les viandes, les poissons, les œufs, les légumineuses et les céréales complètes.
• Le magnésium se trouve dans les légumes verts, les fruits secs, les légumineuses, les céréales complètes et le chocolat noir.
• Le potassium est contenu dans les fruits (banane, avocat, abricot sec), les légumes (pomme de terre, épinard, tomate), les légumineuses et les fruits de mer.
• Le sodium est naturellement présent dans la majorité des aliments, mais il est souvent ajouté sous forme de sel pour rehausser leur goût.
• Le fer est présent dans les viandes rouges, les abats, les légumineuses, les fruits secs et certains légumes verts (épinards, persil).
• Le zinc est contenu dans les fruits de mer, les viandes, les œufs, les légumineuses et les graines oléagineuses (courge, sésame).

En résumé, les minéraux sont des éléments essentiels pour notre santé, qui participent à la construction et au maintien de notre organisme. Ils doivent être apportés en quantités suffisantes par l’alimentation afin d’assurer leur rôle vital dans le bon fonctionnement de nos fonctions physiologiques.