[Article mis à jour le 22/05/2024]
Quinoa, c’est quoi au juste ? C’est une céréale alliée des personnes qui souhaitent perdre du poids sans être fatiguées. Cet aliment est apprécié pour ses vertus et sa richesse nutritionnelle. Il a bon goût et il entre dans la composition de nombreuses recettes. Je vous propose d’en savoir plus sur le régime quinoa.
Je m’appelle Lucie, une maman normande installée près de Nantes depuis dix ans. Après avoir pris quelques kilos suite à mes grossesses, j’ai plongé dans l’univers de la nutrition.
En 2016, j’ai créé le magazine CheckFood pour partager mes découvertes. Aujourd’hui, entourée de diététiciennes et de coachs sportifs, nous vous guidons vers une alimentation saine. Bien que je m’appuie sur des recherches et une équipe experte, je recommande toujours de consulter un professionnel de santé pour des conseils personnalisés.
Qu’est-ce que le régime quinoa ?
Le quinoa est une plante herbacée de la famille des chénopodiacées. Ses graines se déclinent en variétés blanches et rouges. La culture du quinoa remonte à plus de 7 000 ans et trouve son origine en Amérique du Sud. Parenté avec la betterave et l’épinard, elle est sacrée chez les Incas, qui la surnomment la « graine mère » en Quechua.
Le quinoa est considéré comme un régime minceur grâce à sa teneur en fer, fibres et protéines, tout en étant pauvre en lipides et dépourvu de gluten. Il apporte 300 cal pour 100 g cuit.
Pourquoi faire un régime quinoa ?
Le quinoa est un aliment minceur grâce à son apport nutritionnel important. Sa forte teneur en protéines complètes le rend adapté pour remplacer le blé et le riz, qui peuvent causer des ballonnements à cause du gluten.
Le quinoa est exempt de gluten, évitant ainsi le ventre gonflé. Il est riche en fibres, procurant un sentiment de satiété, et en nutriments, fournissant les vitamines et minéraux nécessaires pour la journée. Les sportifs l’utilisent pour récupérer après un effort physique.
Contrairement à d’autres régimes amincissants qui peuvent causer de la fatigue, le quinoa améliore la digestion grâce aux acides aminés et favorise l’élimination grâce aux fibres.
Est-ce que le quinoa est bon pour maigrir ?
Bien que souvent écartés des régimes amaigrissants pour leur teneur calorique, les féculents, et donc le quinoa, sont recommandés dans un régime minceur.
- Peu calorique, riche en fibres et protéines, et à faible indice glycémique, le quinoa est un aliment plutôt rassasiant. Il aide à contrôler la faim, à maintenir une glycémie stable et à éviter les pics de sucre, favorisant ainsi la perte de poids.
- Riche en nutriments et minéraux, il contribue à couvrir nos besoins, limitant les carences et les coups de fatigue souvent associés aux régimes.
Comment consommer le quinoa ?
- Prenez 150 g de quinoa bio.
- Plongez-les dans un bol rempli d’eau.
- Rincez-les correctement deux fois pour retirer la saponine.
- Faites-les cuire dans une casserole contenant de l’eau et un peu de sel/sucre selon la recette.
- Portez-les à ébullition pendant environ dix minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer pendant une vingtaine de minutes.
La saponine est une matière qui enrobe les graines de quinoa. Elle produit une sorte de mousse en contact de l’eau. Veillez à la retirer convenablement lors du rinçage pour éviter son goût amer.
Exemples de repas pour une journée
| Repas | Recette 1 | Recette 2 | Recette 3 |
|---|---|---|---|
| Matin | Café + pain complet + fruit | Café + yaourt + pudding au quinoa | Pain au quinoa + jus de fruit + beurre |
| Midi | Risotto de quinoa (150 g de quinoa) | Salade healthy + 100 g de saumon | Salade d’avocat et quinoa |
| Soir | Soupe d’oignon | Omelette au fromage | Quiche aux champignons |
Le quinoa est un excellent aliment pour un régime minceur grâce à ses multiples bienfaits nutritionnels. Sa polyvalence culinaire permet de l’intégrer facilement dans divers plats, contribuant ainsi à une alimentation saine et équilibrée.
Comment se passe une journée en suivant un régime quinoa ?
Une journée classique de régime quinoa se compose :
- Petit-déjeuner : Intégration de quinoa pour tenir jusqu’au déjeuner sans grignotage grâce à son effet coupe-faim.
- Repas principaux : Incorporation de graines de quinoa dans presque tous les repas pour bénéficier de leurs bienfaits nutritionnels.
Vous parvenez à tenir jusqu’au déjeuner après un petit-déjeuner qui contient du quinoa. Cette habitude contribue à forger la silhouette de vos rêves. Vous pouvez intégrer les graines de quinoa dans quasiment tous les repas pour bénéficier de leurs bienfaits. A titre de rappel, voici les valeurs nutritionnelles de 100 g de quinoa :
- Protéines : 4,1 g ;
- Glucides : 18,8 g ;
- Lipides : 1,92 g ;
- Fibres alimentaires : 2,8 g ;
- Eau : 71,6 g.
Avantages et inconvénients du quinoa pour la perte de poids
Avantages
- Puissants antioxydants : Protége les cellules des radicaux libres et ralentit le vieillissement.
- Riche en nutriments :
- Magnésium : Prévient le stress, les crampes et les insomnies.
- Fer : Lutte contre l’anémie.
- Manganèse : Contribue au bon fonctionnement du système métabolique.
- Phosphore : Renforce les muscles, les os et les dents.
- Cuivre : Prévient les problèmes infectieux et les maladies articulaires.
- Zinc : Boost l’immunité et participe à la cicatrisation.
- Flavonoïde : Prévient et lutte contre le cholestérol.
- Vitamine E : Prévient les problèmes cardiovasculaires.
- Vitamine B2 : Améliore la vue et participe au développement.
- Sans gluten : Bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
- Faible index glycémique : Aide à maintenir un taux de sucre stable dans le sang et réduit le stockage de graisses.
Inconvénient
- Teneur élevée en fibres : Peut causer des problèmes digestifs chez certaines personnes. Il est conseillé de réduire la consommation si vous êtes concerné par ce problème.
Les avis des professionnels de la santé sur le régime quinoa
Suivre un régime quinoa est une manière saine de manger. Riche en nutriments, il s’adapte à tout le monde. Intégrez-le dans votre alimentation pour profiter de ses bienfaits sur la santé et la minceur. C’est un véritable brûle-graisse.
Les professionnels de la santé considèrent le régime quinoa comme une alimentation saine et équilibrée, efficace pour la perte de poids. Il est conseillé de bien rincer le quinoa pour retirer la saponine et éviter le goût amer.
Les avis des consommateurs
De plus en plus de consommateurs adoptent des régimes hyperprotéinés comme la diète quinoa, souvent recommandée par des diététiciens. Ils constatent des résultats notables en peu de temps. Toutefois, il est conseillé d’associer le quinoa avec des aliments sains et pauvres en calories.
En moyenne, ces régimes sont basés sur moins de 1000 cal/jour. Certains consommateurs ne consultent pas de médecin nutritionniste et adaptent le régime à leurs objectifs.
Je suis Lucie, Maman de 2 adorables enfants. Et qui dit grossesse et trentaine passée dit « Attention à sa ligne ! ». Intéressée par la nutrition et désireuse de partager mes connaissances acquises dans le domaine, c’est tout naturellement que ce site a vu le jour en 2016. Epaulée par mon mari pour la partie technique et en contact avec plusieurs diététiciennes, j’espère vous apporter un regard unique et pertinent sur les sujets autour de l’alimentation et de la perte de poids.